Lõi nạc vai bò

Lõi nạc vai bò Mỹ hay còn gọi là lõi vai, thăn vai (Top Blade) là sản phẩm nhập khẩu trực tiếp từ các thương hiệu thịt bò hàng đầu của Mỹ như Excel Cargill, St.Helen.

Lõi nạc vai bò Mỹ được pha cắt từ vùng thịt giao giữa vai và cổ của con bò, có đặc trưng là mềm, mô mỡ toả ra các phía từ trung tâm miếng thịt nhìn như hoa và rất đẹp mắt, có dải gân ở giữa nên ăn giòn tan như sụn mỏng. Là phần cơ ít vận động, khúc thịt to và dày dặn, có lượng mỡ, nạc phân bố đều nhau nên thịt ăn rất ngọt và thơm, không hề khô hay dai.

Lõi nạc vai bò Mỹ là thực phẩm quen thuộc giàu dinh dưỡng có thể chế biến được nhiều món trong bữa ăn hàng ngày như: lẩu bò, bò nhúng dấm, phở bò, bò hầm, bò kho, bò cuộn nấm kim châm nướng, bò nướng cuộn phomai, bò xào, bít tết, bò áp chảo,…rất ngon miệng.

Lõi nạc vai bò Mỹ có thể bảo quản đông trong ngăn đá với nhiệt độ -18 độ C. Trước khi sử dụng nên xả đông 30 – 40 phút. Không nên để thịt tan giá hoàn toàn mà miếng thịt phải còn hơi cứng để khi thái lát, cắt miếng sẽ dễ dàng hơn.

Một số hình ảnh lõi nạc vai bò và các món chế biến từ lõi nạc vai

Món bít tết bò mỹ